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螺蛳粉里面到底有没有螺蛳?为什么那么臭?怎样才能吃到正宗的?

图片说明:螺蛳粉里面到底有没有螺蛳?为什么那么臭?怎样才能吃到正宗的?,。

导语:螺蛳粉里面到底有没有螺蛳?为什么那么臭?怎样才能吃到正宗的?今天走到小区门口,一阵风飘来,夹杂着一股浓浓的酸臭味,过往的路人都捂着鼻子,有老太太质疑:是不是那家的厕所水管爆了,怎么会有一股如此难闻的味道?我看了看小区门口发现有一家新开的店铺,上面挂着正宗柳州螺蛳粉的招牌,我想这股酸臭味就是来自这家螺蛳粉店了。螺蛳粉是谁发明的,为啥要发明这种美食,估计没人能说得出来。但柳州螺蛳粉大家公认为是上世纪80年代从柳州夜市开始火爆起来的,一直到现在还是如此火爆,更有人说每天早上叫醒柳州人的不是枕边的闹钟,而是那一碗香浓的螺蛳粉。螺蛳粉的香味离不开螺蛳,但有一个问题一直在人们中存在争论:螺蛳粉里面到底有没有螺蛳?有人觉得,都叫螺蛳粉了,里面没有螺蛳,那还叫啥螺蛳粉,要不干脆叫红油粉,这明显是挂羊头卖狗肉啊!但有人却据理反驳,老婆饼里也没有老婆啊,蚂蚁上树里面也没有蚂蚁啊,还不照样卖得火。反正公说公有理,婆说婆有理。但实际上螺蛳粉里面是没有整个螺蛳的,而是只有用螺蛳熬的汤在里面。第一个争论螺蛳粉里面有没有螺蛳算是有了一个结论,接着就来看看第二个争论:螺蛳粉为什么那么臭?臭味从何而来?有人说,这种一闻臭三天的臭味来自螺蛳,其实这股臭味来自酸笋,对于螺蛳粉重度爱好者来说,一碗螺蛳粉如果没有酸笋,那是没有灵魂的粉,也是无法下嘴的粉,只有有了酸笋,螺蛳粉吃起来才叫一个香。然而对于不喜欢这股味道的人来说,无论你将螺蛳粉说得有多么多么好吃,他也不敢尝试。酸笋的制作其实很简单,明人顾岕在《海槎余录》中录有一段海南岛上所产酸笋的文字:“酸笋大如臂,摘至用沸汤泡出苦水,投冷井水中浸二三日,取出,缕如丝,醋煮可食。好事者携入中州,成罕物……”,竹笋在浸泡的过程中会发酵,发酵之后就变成了酸笋,而且会产生一股酸臭味。对于柳州人来说,螺蛳粉里面可以没有螺蛳,但不能没有酸笋;而对于那些不敢尝试螺蛳粉的人,柳州人有个建议,那就是硬着头皮吃三次,只要吃过三次之后,没有一个不会上瘾的。下次再闻到那股臭味,你就不会想到是谁家厕所的粪水管爆了,而是脑海中浮现那碗汤红粉白,酸香诱人的螺蛳粉。怎样才能吃到正宗的螺蛳粉?判断一碗螺蛳粉正不正宗,要看是否有五色五味,一碗正宗的螺蛳粉必然具备鲜、酸、爽、脆、辣,更少不了金黄酥脆的腐竹、黄花菜、青菜、木耳丝和花生米,再来上一勺红油,趁热来一口,鲜香味在口中迸发,爽哉!在柳州正宗的螺蛳粉店真的不计其数,但在柳州之外的其他城市,正宗的螺蛳粉很少,不过现在网络发达,想吃到正宗的柳州螺蛳粉并不难,在网店上就能购买到,今天为大家推荐一款正宗的柳州螺蛳粉,受到了很多人的好评,连陈赫都夸赞,价格也很美丽,310g*5袋仅需45元,每袋仅需9块钱,比外面的螺蛳粉还要便宜,喜欢的朋友可以点击下面的商品卡购买。

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文章名称:螺蛳粉里面到底有没有螺蛳?为什么那么臭?怎样才能吃到正宗的?

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